Was bedeutet Heißwasserextraktion?

Heißwasserextraktion: Das Lösen eines Stoffes von einem anderen

Die Heißwasserextraktion (von lat. extrahere „herausziehen") ist ein physikalisches Stofftrennverfahren, bei dem mit Hilfe von heißem Wasser eine Komponente aus einem festen oder flüssigen Stoffgemisch gelöst wird. Das heiße Wasser zieht den in ihm besser löslichen Stoff aus dem Gemisch. In Chemie und Pharmazie nennt man die herausgelösten und konzentrierten organischen Substanzen, die mit heißem Wasser gewonnen werden, Extrakt. Man wendet Extrakte in Medikamenten, Arzneimitteln, in Kosmetika, Nahrungsmitteln und anderen Produkten an. Die gelöste Komponente findet sich dann im Extraktionsmittel wieder: So gewinnt man zum Beispiel duftendes Rosenöl aus Rosenblüten und Extraktionsmitteln, Kaffee und Tee aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen (bzw. Teeblättern).

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